Ukai

Ukai est un tofuya, c’est à dire un restaurant où l’on mange du tofu. Je n’ai pas trouvé dans la carte le fameux et mythique sandwich au tofu dont Fred et moi sommes à la recherche depuis que nous sommes arrivés à Tokyo, en revanche, le menu contient une multitude les différents plats sont finement préparés pour mettre en valeur le goût du tofu, ce mets si injustement négligé lorsque l’on ne le connaît pas bien.

Dans ce restaurant, on vous sert le tofu sous toutes ses formes ou presque: nature, accompagné de sauce de soja, en yuba, la “peau” résiduelle lors de la préparation du tofu, en aburaage, du tofu en friture, et même du tofu dans un bouillon de lait de soja! Malgré les apparences, c’est un menu qui vous tiendra bien jusqu’au dîner, du moins si vous êtes habitué aux portions japonaises…

Avec un peu de chance, vous aurez aussi droit à un agréable koshitsu (個室), une salle privée avec une jolie vue sur un magnifique jardin japonais avec ses carpes dans l’étang.

Après le repas, vous pourrez vous promener dans le jardin pour y contempler les pruniers en fleurs (en ce moment), ou pour aller voir l’endroit où le aburaage (油揚げ) est grillé avant d’être servi aux clients pour le repas, ou tout simplement pour admirer le jardin si joliment arrangé.

L’expérience est à ne pas manquer, surtout si vous voulez montrer quelque chose d’un peu typique si vous avez des amis venus d’ailleurs. Un bon repas en privé, une jolie vue sur un jardin bien entretenu, le son du ruissellement de l’eau de l’étang, dont les doux remous reflètent la lumière du soleil sur le plafond en bois: c’est ça le plaisir à la japonaise.

Le restaurant, ouvert toute l’année sans interruption, se trouve au pied de la Tokyo Tower, dont on appréciera la vue en arrivant au restaurant. Pour le déjeuner, les prix commencent à Â¥5,500.